Kroatien – eine Genussreise durchs Land

Wein, Bier und Kaffee sind in Kroatien traditionelle Getränke, die passend zu den Speisen der heimischen Küche gereicht werden. Ein Glas Wein oder ein regionales Bier lädt zudem dazu ein, einen langen Urlaubstag entspannt ausklingen zu lassen.

• Der Weinanbau hat eine lange Tradition in Kroatien. Rotweine der Weingüter aus den Küstengebieten Plavac Mali und Dingač gehören zu den bekanntesten Weinen des Landes. Daneben überzeugen edle Weißweine aus den Rebsorten Žlahtina von der Insel Krk und Malvazija aus Istrien durch ihre besondere Frische.
• Kroatien hat eine große Auswahl heimischer Biere zu bieten. Das Lagerbier der ältesten und zugleich bekanntesten Brauerei Kroatiens Osječka wird nach dem Originalrezept von 1664 gebraut. Das milde, malzige Bier bildet eine schöne Schaumkrone und wird von den Kroaten gerne als Begleitung zum Essen getrunken.
• Kroatien pflegt seit der österreichisch-ungarischen Monarchie eine traditionelle Kaffeekultur. In Kaffeehäusern wird Kaffee bis heute nach türkischem Vorbild zubereitet. Dazu wird der Kaffee in einer Kupferkanne mit reichlich Zucker aufgekocht und in kleinen Tassen serviert. Was darf es sein? Einen Kaffee mit Milch – kava s mlijekom – oder – kava sa šlagom – eine Tasse mit Sahne?
• Dessertweine wie der dalmatinische Prošek sind in Kroatien bei Einheimischen wie Besuchern beliebt. Einst als Festtagswein getrunken, wird er heute im Alltag gereicht – passend zu einem Stück Feigenkuchen, Smokvenjak genannt.
• Spirituosen wie Biska und Sljivovica werden in Kroatien gerne als Aperitif oder Digestif serviert. Biska wird aus Misteln gebrannt, während Sljivovica mit einem feinen Pflaumen-Geschmack überzeugt. Der Pflaumenschnaps wird zudem an kalten Tagen als Heißgetränk angeboten und erwärmt den Körper und das Gemüt.

Kroatien bietet eine unvergleichliche Genussvielfalt. Die Einflüsse unterschiedlicher Kulturen der Vergangenheit haben die traditionell kroatische Küche geprägt, sodass es in jeder Region des Landes verschiedene kulinarische Spezialitäten zu entdecken gibt.

Gaumenfreude aus Dalmatien

In Dalmatien werde viele Speisen mit Olivenöl zubereitet. Fisch, Salat sowie Suppen und Eintöpfe kommen hier traditionell auf den Tisch. Das beliebte Reiseziel Dubrovnik hat eine Vielzahl verschiedener Restaurants, von Sterneküche bis gemütlicher Pub, zu bieten.

• Dinarski sir ist ein dalmatinischer Hartkäse aus dem Dinarischen Gebirge und wird aus Ziegen- und Kuhmilch hergestellt.
• Die bekanntesten Eintöpfe sind Pašticada mit Rindfleisch und Brudet mit verschiedenen Meeresfrüchten.
• Eine beliebte und dazu vegane Beilage ist Blitva na lešo, die aus Kartoffeln, Mangold, Olivenöl und Salz besteht.

Leckereien aus Kvarner

Die Kvarner Bucht ist weit über ihre Grenzen hinaus für ihre leckeren Scampi bekannt, die in vielen unterschiedlichen Gerichten Verwendung finden. Man isst sie roh, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl zu Toast serviert, mit Risotto, Pljukanci oder nach Buzara Art, bei dem die Scampi in Knoblauch, Tomatensugo und Weißwein gekocht werden. Das Gericht ist an der Kvarner Küste sehr beliebt.

• Berühmt ist Kvarner für sein Lammfleisch von den Inseln Cres und Krk, die im nördlichen Teil der Kvarner Bucht liegen.
• Die Rab Torte ist eine süße, mit Mandeln gefüllte Torte der Insel Rab und basiert auf einem Rezept aus dem 12. Jahrhundert, das in einem Benediktinerkloster entstanden ist. Der Geschichte nach sollen die Ordensschwestern die Rab Torte zum Empfang von Papst Alexander dem Dritten gebacken haben, der die Raber Kathedrale einweihte. Das Geheimnis liegt in der Zutat Rozolija, einem selbst hergestellten Rosenblütenlikör.
• Presnac ist ein Kuchen, der gerne auf der Insel Krk gegessen und vor allem zur Faschingszeit gereicht wird. Die Füllung besteht unter anderem aus Škripavac, einem Frischkäse aus Lika.

Wer den Genuss Kroatiens mit nach Hause nehmen möchte, sollte über einen der vielen Wochenmärkte bummeln oder die Straße an der Küste Jadranska Magistrala besuchen. Hier finden sich viele regionale Produkte, die sich besonders gut als kulinarische Souvenirs eignen. Zu den Klassikern zählen Pršut, Olivenöl, kroatisches Meersalz, Slivovic oder ein regional angebauter Wein. Achten Sie auf die Ausfuhrbeschränkungen für alkoholische Getränke. Während Spirituosen beispielsweise auf zehn Liter beschränkt sind, dürfen Sie Wein für den privaten Gebrauch unbegrenzt einführen

Eine Reise nach Kroatien verspricht nicht nur pure Erholung, sondern auch echten Genuss. Die Vielseitigkeit der kroatischen Küche ist unvergleichlich und bietet für jeden Geschmack etwas Passendes, ob auf dem Festland oder auf einer der Inseln Kroatiens, ob deftig oder mediterran. Genießen Sie Ihre Genussreise durch Kroatien und lernen Sie die Spezialitäten der heimischen Küche kennen.

Exklusiv für ADAC Mitglieder: Sichern Sie sich das kostenlose Tourset "Kroatien" für Ihre nächste Reise mit Informationen zu Kroatiens Städten und Regionen. Sie erhalten Ihr Paket in einem ADAC Reisebüro vor Ort oder können das ADAC Tourset auch bequem online bestellen.